烩小吃做法
主要材料：牛肉500g，生鸡蛋15个，木薯淀粉150g。
辅材：食用油适当，生姜沫适当，西兰花适当，葱未适当，面条适当，水豆腐适当，羊汤适当。
作法：
1.牛肉清洗剁碎猪肉泥，拌入生鸡蛋、木薯淀粉、葱未、生姜沫等料，做成饺子馅预留。
2.在把生鸡蛋打在碗内，生鸡蛋打进碗中搅拌均匀，炒菜锅烧刷食用油，随后倒进适当搅拌的生鸡蛋迅速旋转炒菜锅，是鸡蛋液匀称的伸开，使鸡蛋液匀称凝结成圆片，用铁铲扯开一角，在锅内干后，用铁铲切割成片状，装在盘里预留。
3.将制好的饺子馅平抹在鸡蛋皮上，上边再盖一张鸡蛋皮，夯实后用刀割成棱形块，放入锅中内炸呈橙**捞起来，另一半饺子馅则手挤成肉丸子，也下油锅炸好。
4.烩制时，炒锅内先后放进羊汤和直发夹板、肉丸子、西兰花等料，煮沸后用木薯淀粉勾薄芡既成。
教您烩小吃怎么做，怎样做烩小吃
牛肉清洗剁碎猪肉泥，拌入生鸡蛋、木薯淀粉、葱未、生姜沫等料，做成饺子馅将制好的一半饺子馅平抹在鸡蛋皮上，上边再盖一张鸡蛋皮，夯实后用刀割成棱形块，放入锅中内炸呈橙**捞起来(别名直发夹板或夹沙)另一半饺子馅则手挤成肉丸子，也下油锅炸好。烩制时，炒锅内先后放进羊汤和直发夹板、肉丸子、西兰花等料，煮沸后用木薯淀粉勾薄芡既成
烩小吃是宁夏中卫的特色美食，其材质滑嫩，味道状况，是很多人都十分钟爱的特色小吃之一
